L'origan ou origan commun  également marjolaine sauvage ou marjolaine vivace, est une plante herbacée vivace de la famille des Lamiacées. L'origan est parfois confondu avec la marjolaine . l'« origan des jardins », dont il partage plusieurs caractéristiques, notamment ses vertus médicinales et aromatiques.

L'ail (pluriel : ails ou aulx), ail commun ou ail cultivé (Allium sativum) est une espèce de plante potagère vivace monocotylédone dont les bulbes, à l'odeur et au goût forts, sont souvent employés comme condiment en cuisine

Idéale pour parfumé toutes sortes de plats, épice "passe partout", autant pour vos viandes que poissons, Le plat du même nom est originaire des Antilles. C’est un plat familial, gourmand, épicé et très savoureux. Il existe une multitude de variantes et de recettes de colombo, avec des cuisses de poulet coupée, du filet mignon de porc, de l’agneau ou bien du requin coupé en cubes, de l’espadon, du thon, des crevettes ou des langoustes. Traditionnellement servi avec du riz blanc, le colombo peut également être accompagné de pomme de terre bouillies.

Le nom « vert » du curry dérive de la couleur du plat, qui vient des piments verts.